Produkte aus der Heimat

garantiert regional

Am Rand des Dreba-Plothener Teichgebiets im Naturpark Thüringer Schiefergebirge/ Obere Saale befindet sich unsere Kleinmolkerei in der Gemeinde Dittersdorf im Thüringischen Saale-Orla-Kreis. Sie ist ein Partnerunternehmen der Landgenossenschaft Dittersdorf eG.

Unsere Milch, die ausschließlich von den Kühen des Partnerunternehmens der Landgenossenschaft Dittersdorf eG stammt, wird seit der Inbetriebnahme der Molkerei 2014 tagesfrisch in handwerklicher Weise verarbeitet und ist die Basis einer vielfältigen Produktpalette. Auf Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel und tierische Gelatine verzichten wir vollständig.

Unsere Milch wird ausschließlich pasteurisiert, also für kurze Zeit auf 71,5-74° C erhitzt und danach schlagartig wieder auf sechs Grad Celsius abgekühlt, um sie auf schonende Weise keimarm zu machen. Jeder weitere Verarbeitungsschritt vermindert den natürlichen Geschmack der Milch. Aus diesem Grund verzichten wir bewusst auf eine Homogenisierung mit hohem Druck und bieten unseren Kunden einen authentischen, vollen Milchgeschmack mit hervorragender Qualität. 

Das typische Aufrahmen ist dabei ein Qualitätsmerkmal und zeigt den Charakter dieses naturbelassenen Produktes.